Você sabia que a casca de berinjela auxilia na digestão e no controle do peso?

 A casca da berinjela é uma das partes mais nutritivas desse vegetal e muitas vezes passa despercebida. Rica em fibras, antioxidantes e vitaminas, ela oferece diversos benefícios à saúde. Aqui estão alguns dos principais:

1. Combate aos radicais livres

A casca contém antocianinas, especialmente a nasunina, um pigmento roxo com forte ação antioxidante. Esses compostos ajudam a proteger as células contra danos dos radicais livres, contribuindo para a prevenção do envelhecimento precoce e de doenças crônicas.

2. Auxilia na digestão e no controle do peso

Por ser rica em fibras, a casca melhora o funcionamento do intestino, promove maior sensação de saciedade e pode ajudar no controle do apetite. Isso a torna útil em dietas voltadas para perda ou manutenção de peso.

3. Contribui para o controle do colesterol

As fibras solúveis presentes na casca ajudam a reduzir a absorção de gordura e colesterol no organismo, favorecendo a saúde cardiovascular.

4. Melhora a saúde do fígado

A nasunina também tem papel na proteção das células hepáticas, auxiliando o fígado em seus processos naturais de limpeza e desintoxicação.

5. Fonte de vitaminas e minerais

A casca concentra nutrientes importantes como vitaminas do complexo B, vitamina C e minerais como magnésio e potássio, essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Como consumir

A casca pode ser ingerida em pratos cozidos, grelhados, assados e até em sucos ou águas saborizadas. O ideal é optar por berinjelas frescas e bem lavadas, preferencialmente orgânicas, para evitar resíduos de agrotóxicos.